Это классическое блюдо для завтрака — глазунья — в нашем авторском исполнении. К ней подаём свежий тартин. Два яйца с растекающимся желтком, дополнены нежным сыром бри и маслом с яркой цедрой и соком лайма.

КБЖУ
Состав: яйцо, сыр бри, микс зелени, виноград, тартин, цитрусовое масло

Скрэмбл в шпинатном блинчике — наша авторская интерпретация классического завтрака. Особенность блюда — крупноволокнистый нежный скрэмбл. Его сервируем в ярком шпинатном блине. К блюду подаём свежий, хрустящий тартин собственного производства, который мы выпекаем утром. Композицию дополняют обжаренные креветки и микс зелени с цитрусовым соусом. Финальные акценты — воздушный пармезановый мусс, тёртый сыр и несколько ягод голубики для лёгкой свежести.

КБЖУ
Состав: яйцо, блин шпинатный, креветки, сыр пармезан, мусс пармезан, микс зелени, голубика, тартин

Тонкие, нежные блинчики с ярким зелёным оттенком. Внутри — нежная начинка из сливочного сыра и слабосолёного лосося, дополненная ломтиками авокадо для мягкой маслянистости и кремовой текстуры. Блюдо собирается как аккуратные рулетики — удобно, элегантно, сытно.

КБЖУ
Состав: яйцо, мука, молоко, шпинат, сливочный сыр, лосось, авокадо

Сытный и глубокий по вкус. Подаём прямо на сковородке. Внутри нежного блинчика — томленая говяжья щека, которая тает на языке. Три сыра: чеддер, пармезан и молочная моцарелла создают тягучую, золотистую сырную шапку. Соус бешамель с гвоздикой и кардамоном добавляет пряную сливочность, а демигляс — насыщенную мясную ноту. Завершают папричное масло для лёгкой копчёной нотки и свежий лук-резанец.

КБЖУ
Состав: мука, молоко, яйцо, томленая говяжья щека, сыр чеддер, сыр пармезан, сыр моцапелла, папричное масло, соус демигляс, соус бешамель, лук-резанец

Нежный яичный рулет из трёх яиц с молоком, шелковистый по текстуре. Рядом подаём гребешок, обжаренный до золотистой корочки. Сыр бри добавляет сливочную мягкость, базиликовое масло — свежую травянистую ноту, а соус беарнез с соком лимона и грейпфрута, сливками и деликатной остринкой шрирачи — насыщенность. В качестве контраста — микс зелени с кисло-сладким юдзу и освежающей мятой. Виноград приносит фруктовую сладость

КБЖУ
Состав: яйцо, молоко, гребешок, микс зелени, гребешок, сыр бри, виноград, базиликовое масло, соус беарнез

Традиционная шакшука в чугунной сковороде. В основе — тушеные томаты с перцем и луком. Добавлены яйца-пашот, брынза, оливковое и папричное масло. Подается с зеленью.

КБЖУ
Состав: томаты в собственном соку, перец болгарский, красный лук, красная фасоль, яйцо, сыр брынза, тартин, масло папричное, масло оливковое, кинза

Бенедикт на дранике с ростбифом — это блюдо, в котором классические составляющие переосмыслены через внимание к деталям. Его фундамент — два хрустящих драника, приготовленных по домашней рецептуре без добавления муки. На эту основу мы выкладываем тонко нарезанный ростбиф - его особая сочность достигается за счёт быстрой обжарки, сохраняющей розовую сердцевину, и последующего томления в маринаде из трав - тимьяна, розмарина. Гармонию создают контрасты: нежнейшее яйцо-пашот, яркий голландез на грейпфрутовом соке с лёгкой остротой и два вида пикантности — солёные каперсы и красный лук, маринованный с лимоном.

КБЖУ
Состав: драник картофельный, яйцо-пашот, грейпфрутовый голландез, ростбиф, масло растительное, соевый соус, тимьян, розмарин, чеснок, микс зелени, лук маринованный, каперсы, лук резанец

Переосмысленная версия английского завтрака, более сытная и насыщенная. В центре — бифштекс из говядины, рядом — глазунья с текучим желтком и мозговая косточка. Гарниры играют на контрастах: бейби-картофель со сливочным маслом и каперсами, малосольные огурцы, маринованный красный лук с лимоном, обжаренные шампиньоны и горчица зёрнами.

КБЖУ
Состав: глазунья, шампиньоны, красный лук, салат овощной, бифштекс, мозговая косточка, огурцы малосольные, лук маринованный, зелень, горчица зерна, бейби картофель со сливочным маслом и каперсами, кинза, петрушка

Блюдо - аланс насыщенности и легкости. В основе — микс из свежей зелени с пикантной заправкой на основе юдзу и соевого соуса, который добавляет глубины. Рассыпчатая киноа и хрустящая тартин создают текстурную основу, а нежная рикотта с авторским песто из фисташек и зелени объединяют компоненты.

КБЖУ
Состав: микс салатов, киноа, тартин, сыр рикотта, соус песто, яйцо, авокадо, лосось, голубика

Греча, томлёная с белым вином, сливочным маслом, сливками и пармезаном до состояния кремовой, обволакивающей текстуры. Сверху — страчателла с её нежной сливочностью и тонкие ломтики прошутто для солоноватой хрустящей ноты.

КБЖУ
Состав: греча, белое вино, масло сливочное, сливки, сыр пармезан, сыр страчателла, прошутто, зеленое масло

Блюдо, основу составляют три золотистых драника, приготовленных из сладковатого батата, который придает им особую нежность и плотную текстуру.

КБЖУ
Состав: батат, яйцо, мука, сметана, микс зелени

Румяный, хрустящий тартин становится основой для этого яркого тоста. Его покрывают слоем ароматного фисташкового песто, а затем — ломтиками нежного авокадо и сочных томатов. Вершина композиции — воздушноая страчателла, золотистые кедровые орешки, листики базилика.

КБЖУ
Состав: тартин, соус песто фисташковый, томаты, страчателла, авокадо, масло оливковое, кедровые орехи, базилик

На ржаном хлебе, обжаренном до хруста, слой нежной рикотты с добавлением сливочного хрена для мягкой остроты. Сверху — ломтики авокадо, маринованный лук, зернистая горчица, кинза и микс семян (кунжут, лён, чиа) для текстуры и объёма. Яйцо, сваренное 7 минут, разрезанное пополам, раскрывает нежный, едва схватившийся желток. Всё это дополнено пряным мёдом с шрирачей — сладким, острым и тягучим акцентом.

КБЖУ
Состав: ржаной хлеб, сыр рикотта, сливочный хрен, авокадо, зернистая горчица, лук маринованный, кинза, микс семян, яйцо, пряный мед

Авторская идея нашего шефа, вдохновленная кухней Ближнего Востока и Азии. Основу составляет свежая роти — тонкая индийская лепёшка. В центре внимания — ароматный фалафель, приготовленный из нута с кинзой и кориандром. Начинка — это хрустящий микс свежих овощей: огурца, томатов, краснокачанной капусты, дайкона, моркови и сельдерея. Особую пикантность придаёт наш собственный фисташковый песто, а лёгкий йогуртовый соус и свежий шпинат создают сбалансированный, сочный и сытный ролл, полный ярких текстур и вкусов.

КБЖУ
Состав: роти, фалафель, огурец, томаты, капуста краснокочанная, йогурт, сельдерей, морковь, дайкон, шпинат, соус песто фисташковый

Сытный завтрак в бургерном формате. Пышный, нежный скрэмбл из яиц с молоком соседствует с тонкими ломтиками мортаделлы — ароматной, с пряными нотками и лёгкой маслянистостью. Сырный соус на основе бешамеля с чеддером и пармезаном обволакивает всё тягучей сливочностью. Свежая руккола добавляет лёгкую горчинку, а томаты — сочность.

КБЖУ
Состав: булочка бургерная, руккола, томаты, мортаделла, скрембл, молоко, сырный соус

На мягкой, чуть сладковатой бриоши. Слои: сочное филе индейки, приготовленное су-вид, нежное яйцо и хрустящая краснокачанная капуста для свежести и текстуры. Соус — майонез с зернистой горчицей и каперсами — добавляет сливочную солоноватую ноту с лёгкой кислинкой.

КБЖУ
Состав: бриошь, соус майо, яйцо, индейка су-вид, капуста краснокачанная

На хрустящем тартине с тонким слоем сливочного масла. Внутри — слайсы ростбифа, сыр чеддер и соус на основе майонеза. Хрустящая белокочанная капуста добавляет лёгкость, свежесть и контраст текстур.

КБЖУ
Состав: тартин, масло сливочное, ростбиф, соус майо, капуста белокочанная, сыр чеддер

Яркий и сытный боул с беконом

КБЖУ
Состав: яйцо, томаты черри, бекон, салат фриллис, фалафель, кленовый сироп, соус наршараб, микс зеленый, шампиньоны

Бойл с индейкой — наше авторское блюдо, где технология су-вид гарантирует идеально сочное и мягкое мясо. Оно сочетается с рассыпчатым японским рисом, кремовым хумусом. Комплексный вкус создают паназиатский соус, гранатовый наршараб и микс семян.

КБЖУ
Состав: индейка су-вид, рис, соус паназаитский, хумус, тхина, лимон, кориандр, соус наршараб, масло оливковое, масло кунжутное, микс семян, брокколи, бобы эдамамэ, яйцо

"Классика, которая не требует украшений. Нежные овсяные хлопья, сваренные молоке, приобретают бархатистую текстуру, а сливочное масло добавляет глубины
и мягкости.

Главная нота — домашнее малиновое варенье, где ягода чувствуется целиком:
с естественной кислинкой, узнаваемым ароматом и той самой уютной сладостью, которая напоминает о завтраках из детства. Просто, честно и по-настоящему.

КБЖУ
Состав: овсяные хлопья, молоко, масло сливочное, варенье малиновое

Рисовая каша с манго и кокосовой сгущенкой — лёгкий десертный завтрак. Кашу готовим на безлактозном молоке. Сочетание сладкой кокосовой сгущенки и свежего манго даёт основу вкуса. Блюдо дополняет хрустящая кокосовая стружка и листья мелиссы

КБЖУ
Состав: рис, молоко, кокосовая сгущенка, манго, кокосовая стружка, мята

Мягкие, сдобные пончики с лимонной ноткой внутри. Подаём с облаком взбитого творога: творог, сливки и малина превращены в нежную, сладкую пену. Сезонные ягоды завершают композицию — свежо, ярко, по-летнему.

КБЖУ
Состав: пончики, взбитый творог, сезонные ягоды

Мягкие, сдобные пончики с лимонной ноткой внутри. Подаём с облаком взбитого творога: творог, сливки и малина превращены в нежную, сладкую пену. Сезонные ягоды завершают композицию — свежо, ярко, по-летнему.

КБЖУ
Состав: сырник, ванильная сметана, малиновое варенье

Нежный баскский чизкейк мы выпекаем при высокой температуре в течение короткого времени — так он сохраняет свою бархатистую, слегка влажную текстуру и характерную для него тёмную карамельную корочку. Десерт подается в теплом виде с растопленным бельгийским горьким шоколадом, который создаёт эффектный контраст — его насыщенный вкус идеально подчёркивает кремовую сладость чизкейка.

КБЖУ
СОСТАВ

Многослойный десерт, где каждый новый уровень раскрывает новый оттенок вкуса. Внизу — классическое рассыпчатое песочное сабле. На нём — слой нежного лавандового компоте. Далее — лёгкий сливочный крем, который служит мягкой прослойкой. Верхним, завершающим аккордом становится густой лимонный курд с его характерной яркостью и цитрусовой свежестью. Гармония достигается за счёт контраста между цветочной нежностью, сливочной мягкостью и лимонной кислотностью.

КБЖУ
Состав: мука пшеничная, мука минадльная, пудра сахарная, соль, масло сливочное, яйцо куриное, сыр креметта, сахар белый, сливки, вода, лаванда, сахар белый, пектин, лимонный фреш, желтки яичные, масло сливочное

Десерт, созданный в концепции правильного питания. Основу составляет насыщенный шоколадный бисквит на бельгийском шоколаде, который покрывает гладкая глянцевая глазурь. Каждый кусочек украшает золотистая ореховая крошка
из макадамии, добавляющая лёгкую солоноватую ноту и хрустящую текстуру.

КБЖУ
Состав: мука миндальная, сахар белый, крахмал кукурузный, разрыхлитель, соль, яйцо куриное, желтки, сливки, шоколад бельгийский, шоколадная глазурь, макадамия

Ореховое печенье, где крупные фракции грецкого ореха, миндаля, кешью и фундука создают насыщенный вкус и хрустящую текстуру в каждом кусочке. В основе — рассыпчатое песочное тесто

КБЖУ
СОСТАВ